朱古力（ 粵語讀音「朱姑瀝」，音譯自英文Chocolate）最早於十六世紀由墨西哥傳到歐洲。以前叫朱古律或者之古律， 主要原材料是可可豆, 黑朱古力裏面含有黃酮醇(Flavonoids)和前花青素兩種抗氧化物質，有保護細胞的作用，促進血液循環，是人體的抗氧化劑。有研究指出 黃酮醇 (Flavonoids)對皮膚更緊緻及滋潤。更有保護血管、預防心臟病及中風功效。
黃酮醇(Flavonoids)是一種超強的抗氧化物，血液中的抗氧化功能增加，便有助血管擴張和降低血壓；
另外有研究發現可可粉可以降低低密度脂蛋白和氧化低密度脂蛋白的水平，而且提高高密度脂蛋白水平，減低心臟病的風險。
黑朱古力內含有少量咖啡因及可以降低刺激食慾的荷爾蒙「飢餓素」（ghrelin）的分泌，令大腦有一種飽足感 (唔想食嘢)，因此有抑制食慾的功效。
雖然黑朱古力有不少好處，但亦屬高熱量食物，根據美國農業部營養資料庫顯示，每100克的黑朱古力含約550-600千卡，而每100克牛奶朱古力及白朱古力分別含約535千卡及540千卡,所以進食是必須注意份量,建議每星期1至2次，每次2至3粒。
