香港自從BNO平權後,香港突然興起一股英國熱,今日就同大家講下英國一款必吃的食品”fish and chips”炸魚主要材料是鱈魚，營養價值頗高，脂肪量又低，最適合貪吃又擔心身材的女孩子。
炸魚薯條的起源
炸魚薯條（英語：Fish and chips）19世紀初期，英國伴隨工業革命浪潮，火車運輸讓新鮮的鱈魚可以被運到人口更稠密的英格蘭中南部地區，而這時的人們發現，如果將薯條炸一炸配上炸魚，味道又好而又能吃飽”炸魚薯條”就因而在當地普及起來。二戰時期英國物資緊缺，幾乎所有食物政府限量配給，但唯獨炸魚和薯條例外。英國人對這道菜的感情可想而知。在前幾年一個「英國十大特色」全民大調查中，海選結果炸魚薯條以73%得票率高居榜首，超越了英女王和白金漢宮。
炸魚薯條調味的配搭除了鹽和醋之外，還有番茄醬、蛋黃醬、燒烤醬，和塔塔醬(tartar)！其實塔塔醬也就是加了調料的蛋黃醬而已，但調好吃很不容易，而且和魚類是絕配。
炸魚薯條(Fish and chips)
英國「國粹」
炸魚薯條店遍布大街小巷可說是英國的「國粹」級食品，在英國，無論是大城市如倫敦曼城，還是無名小鎮，路邊經常有很多小店都在外賣「炸魚和薯條」。這裡的薯條稱為chips，《牛津詞典》中把薯條的英文「chips」歸功於狄更斯，認為是他「發明」了這個詞。他在《雙城記》中描述到「chips」是指用油炸過的粗切帶皮的大土豆條，和現今一般炸雞漢堡店販賣的細炸薯條「French fries」區別很大。這樣粗的薯條不容易被炸透，所以通常只是外皮酥脆，裡面還是軟糯的，口感豐厚美妙，與細薯條不可同日而語。最常用作炸魚的魚類是鱈魚(cod)，占總數的60%以上。據說鱈魚一生要游一萬英里，難怪肉質那麼鮮嫩！因為炸魚和薯條這一道快餐，聽說英國人每年吃掉了世界上四分之一的鱈魚。為了爭奪賴以生存的鱈魚資源，英國和冰島幾乎打了二十年。
大西洋真鱈
鱈魚柳
當炸魚和薯條上升到了英國文化的高度，人們開始對這道菜進行了各種解釋。通常的說法是：因為英國是一個島國，吃魚代表了人們對大海精神上和物質上的依賴；薯條則象徵了英國”人民”但是它們都是從同一袋薯仔上切下並在同一鍋油里炸出來的，就好像英國人民一樣緊密團結在一起。
從前的”fish and chips”是用舊報紙包一大包炸魚和薯條，就著簡單的鹽和醋，在外國人眼裡，它們都是該國菜系的代表，是每個遊客心中的「必吃食物」英國的炸薯條就好比香港的”白粥油炸鬼”一樣,所以大家有機會到英國的時候, 記得一定要嘗試當地的”炸魚薯條”
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