食譜 手製煙三文魚薄餅

這個食譜會跟大家分享手製薄餅,首先跟大家分享一下薄餅的起源

披薩（義大利語：pizza，新加坡稱為比薩，中國大陸稱為披薩，香港稱為意大利薄餅）是一種著名的義大利食物。在中國大陸、台灣、新加坡以及馬來西亞都是使用音譯，其中pizza的「pi」寫成「匹、披、比」都是通用的、只是各種音譯的不同。在港澳通常直稱pizza或簡稱「薄餅」。

披薩的字義是「混合著不同食材、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源地是義大利的拿坡里，在全球頗受歡迎，如今披薩店分布於世界各地。披薩的做法通常是以發酵過的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司及其他配料，並由烤爐烤制而成。起司的種類以莫札瑞拉起司（Mozzarella）較常見，也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司（Parmesan）、羅馬起司（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特里傑克起司（Monterey Jack）等。

據統計，在義大利大約有兩萬多間披薩店，全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客，達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。

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食譜 手製煙三文魚薄餅

薄餅底 (兩件份量)

高筋麵粉500克

糖1湯匙

鹽半茶匙

酵母2克

橄欖油25克

凍溫水350克