滷肉飯 Minced pork rice 【Daddycook我要做廚神】
材料:
Minced Pork 300g 肉碎 300克
5pcs Shallots, chopped 紅蔥頭5粒切碎
5pcs green onion, chopped 青蔥5條切碎
5pcs garlic ,chopped 蒜頭5粒切碎
Soy Sauce 4tbs 豉油4湯匙
Dark soy sauce 4tbs 老抽4湯匙
Raw Slab Sugar40g 甘蔗片糖 40克
Water 90ML 水90毫升
pepper 2tsp 胡椒粉 2茶匙
Shaoxing wine 1tbsp 紹興酒一湯匙
做法:
1.Fry At Low Temp To Cook Shallots 紅蔥低溫油炸煮
2.Turn off the fire after brown 轉深色後關火
3.Minced Pork 300g,saute them for 2 minutes. 肉碎 300克,炒2分鐘
4.Add Garlic, seasoning , Fried Shallots 加入蒜頭, 炸紅蔥 和 調味料
5.Simmer for 10 Minutes 煮10分鐘
6.Add Garlic Green 加入蔥完成
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