食譜 洋蔥炒五花肉
洋蔥炒五花肉-各地的做法也不近相同，四川鹽煎肉是生爆肉片，直接切片直接炒， 回鍋肉是煮熟了再炒，流行於湖南，湖北的農村的農家小炒肉 則是切片醃製入味再炒，講究的是原汁原味，味道香濃開胃。
這一次跟大家做的蔥爆豬肉的作法簡單、材料也很好買，保證只要跑一間超市就能全部買齊，更不用說如果常在下廚的人可能冰箱裡就有這些常備的食材了，加上它好吃又下飯，或許就是因為這些特性才會讓它也成為家常料理中的經典菜餚吧。
材料 :
五花腩三件
洋蔥半個
胡椒粉一茶匙
五香粉一茶匙
鹽1 1/4茶匙
生抽一湯匙
糖一茶匙
蔥兩條
蒜頭三瓣
生油少許
食譜 洋蔥炒五花肉
做法:
1. 五花肉洗乾淨切成方塊
2. 加入調味料混合, 靜待一小時
3. 紫洋蔥切三角形塊
4. 蒜頭切成蒜蓉
5.蔥切成段
6. 先爆香洋蔥 加入四分一茶匙鹽
7. 爆香蒜蓉, 加入五花肉爆香
8. 煮兩分鐘後加入一小碗水
9.用慢火焗八分鐘
10. 加入紫洋蔥炒一至兩分鐘
11. 最後加入蔥段完成
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